这酸爽简直不敢想象,是一款夏日必不可少的美食哦
用料
凉面 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒酱或者老干妈什么的 | 喜欢吃辣就多加 |
花生碎末、芝麻 | 喜欢吃香就加 也可以不加 |
凉开水 | 用以冲洗凉面 |
夏日冰镇凉面的做法
首先,做凉面之前先烧一壶水,让它凉掉。
然后开始煮面,与此同时要开始洗菜,把香菜切成小叶片,把黄瓜切成丝,葱切成小段,蒜成末,放在一边待用。接着等面煮好后,把它捞进一个盆里,放到自来水下冲去多余淀粉,然后用事先准备好的凉开水冲洗,洗好后放在一个筛子里,倒入油用筷子夹起来快速抖动,边用电扇吹。
接下来把豆芽菜放入电饭煲里过一下,不要煮太久会失去青菜的清脆口感。煮好后捞出用电风扇吹凉。把凉面和准备好的配菜放在一起,加入上述调料搅拌均衡就可以了。喜欢吃辣可以多放辣椒酱,喜欢酸可以多放醋,喜欢香一点可以加入芝麻和花生碎末。
就这么做好啦!!
小贴士
凉面不要煮的太久,软了就不好吃