这碗面的特色是自制的螺丝面,南瓜也要选对,一定要选随汤和发黄的南瓜。苦杏仁和蒜也是灵魂。
用料
面粉 | 300克 |
碱面 | 少许 |
南瓜 | 一个小点的 |
蒜,韭菜,苦杏仁,植物油,辣椒面,十三香 | 适量 |
水 | 适量 |
南瓜的花样吃法(南瓜自制螺丝面)的做法
这是一个新西兰南瓜
南瓜切小块,蒜,韭菜,苦杏仁,辣椒面,备齐
用少许碱放在温水里把面和好
揉成光面团
擀面片切成这样
切小棱角
两手顺时针撮成这样
小贴士
起锅烧油,油热倒入碎蒜块,苦杏仁,然后辣椒面和南瓜一块倒入,再放一小勺十三香,放适量盐,炒三分钟左右,加水煮至南瓜熟,根据面的多少加够水烧开。
这时下准备好的螺丝面,韭菜,锅滚煮三到五分钟就好。