这道蒸面绝味,小孩都很爱。关键是今天洛阳亲友来访,空气中都是王一博带来的喜悦。搞个河南蒸面七七。
用料
面(手工面、手擀面都可以),今天钱大妈买的半干鸡蛋面 | |
八角桂皮香叶少许,不放也可以。 | |
猪肉(今天我用的瘦肉,五花肉更好) | |
豆角(四季豆,豇豆都可以) | |
大蒜子 | |
辣椒(干辣椒、辣酱随意) |
绝味豆角蒸面(河南洛阳小王家)的做法
一、烧开水,蒸面十分钟。二、热油炒腌制十分钟的肉,放入配料,放入豆角。翻炒几分钟。倒入水煮。(一人量半碗水)。期间放入生抽蚝油。
关小火,蒸了十分钟的面倒入锅中拌匀称。
拌好的面再次倒入锅中蒸10-15分钟。可以用纱布或者油纸垫,我今天直接放的。
蒸好了出锅
装盘。小朋友吃可以不放辣椒和香辛料。大人吃可以加辣酱。
我是加上陈醋和香菜,绝美。
小贴士
1,放水的时候尽量多放点,拌上再去蒸就不会干。盐要比平常吃的菜稍微咸一点。2,面蒸一下量特别大,我现在还撑到顶的状态。