用料1
意面 | 120克 |
培根 | 50克 |
青酱 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
红尖辣椒 | 1个 |
水 | 100克 |
盐 | 适量 |
用料2 (青酱)
罗勒 | 1把(10克) |
熟松仁 | 20克(去壳) |
橄榄油 | 30克 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
培根蒜味青酱意面的做法
先做青酱:罗勒和熟松仁
罗勒、熟松仁、橄榄油、黑胡椒和盐一起搅拌成糊状
蒜要切片,培根切小块,红椒切圈
意面加盐,煮8分钟左右,捞起来过凉水
锅中少许油,培根中火煎1分钟左右
再加入蒜片,中火再煎1分钟左右
倒入清水(或高汤)100克
煮沸后,倒入意面,炒均匀
炒至汤汁收干,加入红椒圈,再翻炒均匀
再加入青酱
炒均匀,撒上适量盐,出锅装盘