炎热的夏季最爱过水儿的面条儿浇上西红柿鸡蛋茄丁卤,煮面时放几根豇豆,拌好面条就着大蒜和洗好的整根黄瓜,稀里呼噜就吃了一大碗,爽!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
茄子 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
葱、姜、花椒、大料 | 适量 |
生抽、老抽、盐、鸡精 | 适量 |
以上食材适合3人量 |
西红柿鸡蛋茄丁面的做法
西红柿、尖椒切块,茄子切丁备用
锅中倒油将鸡蛋炒好盛出备用
锅中再次倒油将花椒大料葱姜煸炒出香味
将西红柿倒入锅中煸炒
直至将西红柿红汁炒出
放入茄丁,再加入生抽老抽盐翻炒均匀后加入清水(水和食材持平即可),盖盖儿焖煮一会儿。
茄丁八九分熟后放入尖椒和炒好的鸡蛋再翻炒至食材全部熟。
做好了就开始煮面吧
将西红柿鸡蛋茄丁卤浇在煮好的面条上,拿根黄瓜,再来瓣大蒜,开动吧!
小贴士
吃西红柿鸡蛋茄丁面大蒜是绝配,大蒜剥好后,用刀将蒜切开,大蒜的切面和空气接触后,里面所含的物质对人体更有好处哦!这样吃起来显得比较豪爽。当然也可以做成蒜汁浇在面上。