用料
鲜切面 | 400克 |
豆角 | 350克 |
腊肠 | 一根 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 酌量 |
家常豆角焖面的做法
豆角洗净摘好。准备一根腊肠,今天用的是川味麻辣肠。
腊肠切成厚0.5厘米的片。
豆角斜切成小段。
锅中放油,油热后放入豆角煸炒。
然后加入腊肠片,再加入生抽、蚝油和少量盐(视个人口味)。翻炒均匀后加入大约500毫升(2小碗)水。
水开后调成中火,然后将切面均匀平铺在菜上,尽量摊开铺薄。
盖上锅盖,中火焖8-10分钟,中途切勿开锅盖。待汤收干,方可打开锅盖。
将菜、腊肠和面条彻底拌匀,就可以出锅了!
浓郁咸香,简易快捷,从洗菜到成品端上餐桌,只用了半个小时。
小贴士
把握好水的用量。这次400克面条用了500毫升水,成品焖面是比较干爽的口感。如果喜欢软糯口感,需要多加100-150毫升水。