万圣节快来了,来一碗南瓜🎃海螺面应个景吧!
用料
南瓜泥 | |
面粉(我用的麸皮面粉) | |
潮州牛肉丸 | |
牛骨高汤 | |
青萝卜 | |
葱花 | |
盐 |
南瓜🎃海螺面的做法
老南瓜蒸熟碾成泥,和入面粉揉成团,装入保鲜袋静置15~20分钟。
南瓜面团擀成面片,大概5mm厚度。
把面片切成一厘米左右的小面块。长度可以随意,面块越长,海螺面也越大。
用大拇指侧面快速均匀的把小面块在寿司帘上滚动。
做好的南瓜🎃海螺面。
锅内加入高汤、潮州牛肉丸子、青萝卜块,水开后加入南瓜海螺面煮熟,放入盐,葱花调味即可。
小贴士
手指的力度要掌握好,不能过于用力。