爱吃面食,总是变着花样做
用料
水 | 克 |
面粉 | 克 |
酱油 | |
盐 | 克 |
糖 | |
玉米淀粉 | |
香油 | |
大料 | |
葱 | |
姜 | |
花菜 | |
木耳 | |
西红柿 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
瘦肉 | |
香菇 | |
腐竹 | |
荸荠 |
山西麻食,猫耳朵的做法
把面活的略硬一点,醒二十分钟。这个过程中可以制作浇头
热油,下葱姜大料炝锅。
土豆,胡萝卜等食材切丁,待油热入锅翻炒
翻炒至断生倒入酱油,少许糖提鲜,适量盐
倒入热水没过食材,大火煮开,淀粉水勾芡。
最后关火倒入香油或者花椒油,撒上一点蒜苗更加有味。
做好的猫耳朵开水下锅煮熟即可浇上没味浇头。
开吃