家常手擀面配炸酱～好吃😋美味好吃的做法大全，家常手擀面配炸酱～好吃😋做法图解

轩爸前几天就说想吃手擀面，以前我们都是到两边老人家蹭着吃，从来都懒得在家做手擀面。现在疫情隔离，哪也去不了，正好今天不上班，我就试了试，还是手擀面好吃😋

赠上手擀面教程，另外附上轩爸做的炸酱，炸酱配手擀面，永远是绝配～～

用料  

家常手擀面配炸酱～好吃😋的做法  

1. 400克面粉，一个鸡蛋，10克盐

2. 对好温水，先一点一点到，不停用筷子搅拌，把干面都搅拌成面絮状，待到没有干面了，就可以上手和面，这样不会粘手

3. 把面揉成光滑的面团后，盖上盖子，醒发一个小时，中间还可以再揉捏两次

4. 一个小时后就醒发成柔软松弛的面团

5. 在案板上撒上一层玉米面（也就是棒子面）

6. 因为面板有限，我把面团切成相等大小的两块，分成两次操作。把面团往圆饼状擀，一边擀一边转面饼

7. 不停地擀，越大越薄越好

8. 擀成这个样子，厚度差不多在两毫米，然后撒上一层玉米面

9. 把面叠成长条状，方便切刀，面条厚度如图所示

10. 全部切好后，在撒一层玉米面

11. 然后把面条抖开，摊平

12. 水开后可下锅煮面，待全部浮起基本可以捞出食用

13. 下面来说炸酱～～先将两个鸡蛋打散摊熟

14. 然后再煸炒蒜瓣、葱花和肉沫

15. 肉沫煸炒熟，放三大勺豆瓣酱，如果喜欢酱稀一点的，这个步骤可以多放油

16. 然后再放入鸡蛋煸炒

17. 配菜是焯熟的白菜、胡萝卜，菠菜木耳，还有黄瓜

18. 面条里，最爱吃的就是炸酱面啦～～

小贴士

1⃣️擀面条的过程中不要吝惜玉米面，家中没有玉米面的，白面也可以，撒面粉是为了防止面粘到一起
2⃣️为了省水，可以先把需要过水的菜码都焯熟，再用焯菜的水下面条，这样面条还有一股蔬菜味道
3⃣️喜欢稀一些炸酱的，多放食用油炸，味道香香的～