作为一个广东人,腊味饭是我的最爱,不用菜就能吃两碗饭,快来看一下~
这是5个人的量
可自行调整酱油和糖的用量
用料
广式腊肠 | 1条 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 1根 |
腊肠首先先隔水蒸熟,后切成小片
热锅加油,是炒菜的一半,不要太多因为腊肠会出油
小火,加入腊肠快速翻炒,不要焦了
小火!小火!加生抽酱油,因为我是5个人的量,所以倒多一点,按煮的饭多少调整用量,人比较少的,酱油少倒点就可以了
酱油用量参考
加2勺砂糖,如果是两个人的量可以调整为1勺,糖融化后翻炒均匀后关火。倒入饭中
把炒好的全部倒进煮好米饭的电饭锅中,保温键闷5分钟以上
倒入香菜,不喜欢的可以不加,可以替换成葱,
搅拌均匀,不习惯吃生香菜的可以再闷2分钟,
锅不用洗~拿来炒菜,真香!自带腊肠香味
小贴士
为什么酱油一定要炒,不能直接倒入饭里?
答:生抽翻炒加糖会降低咸味,提升酱油的香味,参考蒸鱼豉油
ps:酱油下了容易糊,要全程小火