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粗玉米面用开水烫一下,稍凉,老肥用温水懈开,面粉、细玉米面拌均倒入懈开的老肥里,在把烫过的玉米面加进来合成面团醒发一夜。
醒发好的面加适量的碱、小苏打揉搓均匀,红枣洗净去核切碎,加入分好剂的上面揉成馒头
在稍醒一会,水开上锅蒸制
水开上锅蒸20分钟即可,喧软可口,浓浓的枣香味的开花馒头制作完成,好香甜美味呀!