周末抽空做上满满一锅
下周每天早餐就吃这个了
再配上一盒牛奶
营养 健康 快手 美味
用料
| 红枣 | 少许 |
| 红糖 | 150克 |
| 中筋面粉 | 800克 |
| 酵母 | 8克 |
| 水 | 200克 |
| 白醋 | 5滴 |
| 白糖 | 5克 |
新手零失误红糖红枣馒头的做法
红枣用剪子剪开 去核 剪碎
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第2张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第2张")
用60度的热水化开红糖 备用
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第3张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第3张")
取面粉 中间挖个洞 加入白糖
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第4张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第4张")
加入酵母
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第5张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第5张")
加点白醋
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第6张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第6张")
少来点就好 一小勺吧 帮助快速发酵的
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第7张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第7张")
这时候红糖水也凉一些了 就可以倒进去了
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第8张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第8张")
揉光了
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第9张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第9张")
用保鲜膜盖起来 防止水掉进去
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第10张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第10张")
蒸锅可以用来发面的
锅底加水烧热到40~50度关火
不能太烫哦！面会烫死的直接![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第11张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第11张")
把面盆放入锅里 准备发面
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第12张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第12张")
盖上锅盖 发3小时以上
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第13张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第13张")
面发涨到2~3倍大 拉开看呈蜂窝状 就算发好啦
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第14张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第14张")
揉面时候直接加入红枣碎 揉进去
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第15张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第15张")
揉光面团 可以开始切啦
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第16张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第16张")
切成自己想要的形状
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第17张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第17张")
我习惯用包子纸 更便捷
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第18张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第18张")
开火加热水到50度 关火 进行2次醒发
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第19张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第19张")
2次醒发会让馒头泡起来，10分钟，不能太久了，会发塌了的，记得定时
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第20张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第20张")
然后开火，蒸12分钟，关火，焖10分钟
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第21张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第21张")
焖10分钟到时间，必须开盖喔！
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第22张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第22张")
美味的红糖馒头做好啦！
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第23张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第23张")
冷却后冰箱冻起来，每天早上起来蒸2个，配上牛奶，搞定！
![新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第24张]( "新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤图 第24张")
小贴士
发面需要时间➕温度
二次醒发也重要 时间长了短了都会影响口感
蒸好后焖的时间也不能太久喔
宁愿开盖留缝 也不能一直捂着