史诺比卡通馒头紫薯馅美味好吃的做法大全，史诺比卡通馒头紫薯馅做法图解

做这个紫薯馅馒头请先准备紫薯馅，过程简单，请直接看配料表做即可。

用料  

史诺比卡通馒头紫薯馅的做法  

1. 冷牛奶和面的目的是不想让面团在造型过程中发酵太快。牛奶用量个人需要根据自己的面粉调节，55%-65%时间，造型馒头以偏硬面团为宜。

2. 对于偏硬面团我用擀面杖法：擀薄、折叠，再擀薄再折叠。图中是第六次。

3. 从四周往中间叠、压整理成“团”

4. 初步排气后分为四份，预留一小部分做颜色造型

5. 预留的加入可可粉，可可粉多少决定了颜色深浅，自己调控。弄好放在保鲜膜下备用。

6. 取出一份馒头剂子，充分排气（很重要），擀成包子皮，包入紫薯馅。

7. 四个都包好放在保鲜膜下。

8. 莎丽造型：从可可粉面团取一点，排气擀平，这是后脑勺头发

9. 用水辅助粘好

10. 用可可粉面团搓细，卷起来，这是发卷。

11. 眼睛和嘴。

12. 嘴部等细线条的手法，如视频，左手中指按住一端，搓细，用牙签辅助压断。

13. 四个造型做好放入蒸笼发酵，锅里是40度不到的温水（手摸不冷不热）。盖上锅盖（留一个小缝隙以防水汽太大（我的锅盖是密闭型没有气孔的）。

14. 50分钟后，用手轻按表面，缓慢回弹就是发酵好了。注意选择侧面按，我几分钟前按了正面，手指不够干燥，悲剧地粘住了好几个地方。

15. 开火，水汽上来后13分钟，关火，闷3分钟再揭锅盖，纱布能防止锅盖水滴落到馒头表面。整个过程中不能掀开锅盖看。

16. 开盖后立即放架子上晾凉，以防馒头底部积水

17. 查理的额头，下巴侧，都是我用湿手指去试探有没有发酵好被粘住的地方😂😂😂

小贴士

检测发酵是否完成用手指轻按表面，注意保持手指干燥！