用料
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
猪肉馅 | 400g |
韭菜 | 250克 |
面粉 | 800克 |
盐 | 1.5茶勺 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 半茶勺 |
花椒粉 | 半茶勺 |
生姜 | 少量 |
超级美味韭菜虾仁鸡蛋三鲜饺子的做法
面粉三小碗约800g,加水活面,醒面2-3小时,面不能太硬
肉馅三分肥七分瘦,加切碎的姜少量,花椒粉,五香粉,酱油生抽蚝油,一个方向搅拌均匀至肉馅带劲,静置入味
用臭氧洗菜机清洗韭菜,去农残
虾仁去虾线,切碎,加入到肉馅,加入盐和香油
拌匀,肉馅非常粘稠
韭菜用宜家蔬菜沙拉脱水机甩干
炒两个鸡蛋,炒的时候比平时炒鸡蛋多加点油,边炒边搅碎鸡蛋。略放接近室温,把鸡蛋碎和少量余油加入到肉馅中。切韭菜。
韭菜放入肉馅搅匀,一点都不出水。已经闻到馅的香味了。
面已经醒好,变光滑变软。可以开始包了。
煮了大约80个饺子,整整两大盘。
太美味了。三个人吃掉一盘,剩下的一盘留着早餐煎饺子。