用料
| 韭菜 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 5只 |
| 猪肉 | 五花肉250克 |
| 花生油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 饺子皮 | 适量 |
韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法
剥虾去虾线，留虾头
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第2张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第2张")
韭菜切碎
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第3张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第3张")
热锅下油放入虾头，用铲子压出虾膏，小火
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第4张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第4张")
把虾切碎和肉一起再剁剁，我买的绞好的肉，让虾和肉在一起更鲜美，虾一定要去虾线
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第5张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第5张")
在韭菜里滴几滴香油，再加上放凉的虾油，搅拌均匀，想要韭菜不出水一定要用油先伴下
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第6张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第6张")
放入虾肉陷，放生抽和盐，根据自己的口味适量放，加个鸡蛋，搅拌一下，倒入剩下的虾油，搅拌均匀就可以了
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第7张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第7张")
包饺子吧
![韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第8张]( "韭菜虾仁鲜肉三鲜饺子的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.想要韭菜不出水一定要在拌入肉馅前放油让韭菜充
分的粘上一层油
2.用虾头煎油，放入馅料会非常鲜，不用放一颗味精和鸡精