小美无油烟熬葱油
小美2分钟揉面 8秒打肉馅 5秒切碎大虾 30秒上劲 虎爸擀皮 我和小虎包饺子 20分钟搞定一餐复杂而又简单的饺子
虎说:我越来越喜欢吃饺子了 和爸爸妈妈一起做饭感觉很幸福 比外卖好吃又好玩太多了
用料
面团部分 | |
中劲面粉 | 500克 |
水(面粉的干湿有关) | 250—280克 |
馅料部分 | |
韭菜 | 500克 |
虾仁 | 400克 |
猪肉 | 400克 |
自制万能葱油 | 60克 |
老抽 | 5g |
生抽 | 30g |
麻油 | 5g |
盐 | 6克 |
自制万能葱油 | 烙馅饼 饺子 包子 都可以用此油 包你满意 |
大葱 | 半根 |
花椒 | 3g |
姜 | 10g |
大料 | 4个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
食用油 | 200克 |
香油 | 10g |
邢小秋-超好吃的猪肉虾仁韭菜饺子的做法
高温模式熬制10分,焦黄即可,用漏勺空出油即可
加入面粉500g 水250g—280g 混合30秒 观察面团的软硬度 揉面2分钟 装盘盖保鲜膜待用
将虾仁用料酒腌上备用
将韭菜切碎装入盆中
3秒 速度5切碎,倒入韭菜盆中
用刀一切三或者一切二,将虾仁切断口感更好哦将五花肉切3cm大小 放入冰箱冷冻1小时以上 加入主锅8秒速度8切碎
加入馅料部分所有调料,时间30秒—50秒 反转速度2给猪肉上劲
将调制好的猪肉馅加入韭菜盆中
将韭菜馅搅拌均匀即可
将面团搓长条
滚刀切断 擀园即可
具体的手法如果不会 欢迎微信加入美食群交流 xiaoqiumeishi
将到头保护罩放入主锅,时间10分钟/温度V/速度小勺将水烧开
拿掉量杯盖从中间的孔放入26个左右的饺子 时间5分钟/温度100/小勺
时间根据饺子的大小而定,饺子全部飘起来就熟透了..
个人喜欢开锅后加入两次凉水点水哦一碗热腾腾的饺子出锅了,如有问题欢迎交流xiaoqiumeishi