用料
猪肉馅 | 两斤 |
虾 | 1斤 |
韭菜 | 少许,喜欢吃多放点也没关系 |
盐 | 3茶勺 |
姜粉 | 少许 |
饺子皮 | 自己擀或者买现成的,这次是买的现成的 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 一点点,提鲜就好 |
虾仁韭菜猪肉饺子的做法
把虾多冲几遍洗干净
虾仁剥出来,挑出虾线,虾仁不要切太小,如果是比较大的虾,就是一只虾仁切两刀,小的虾就一刀
小火靠虾油- 之前剥下来的虾皮虾头加油炸,我没有放太多油,虾是油的一倍量,一定要小火,要不断翻,慢慢香味就出来了,我炸了20分钟左右,注意不要炸糊了
把韭菜切碎和凉了的虾油还有其他所有食材混合(除了饺子皮😂),顺时针搅拌,如果感觉很干,就多加点凉了的虾油
包饺子就不介绍了,这是青岛元宝饺子
下饺子的时候,水开了放一点点盐
开吃吧😬 加了虾油的虾饺更香更鲜
小贴士
剩下多余的虾油还可以做虾面