简单易学的冬萝卜肉馅儿饺子美食做法

用料  

冬萝卜肉馅儿饺子的做法  

1. 萝卜出水，去生性味儿：萝卜刨丝，不够细，再用剪刀剪碎。加适量盐，搅拌搓揉出水。（挤水重复两次）

2. 萝卜炒至半熟：开小火，锅底倒少油，加入挤过水的萝卜，加入3小勺五香粉，1小勺黑胡椒，酒、酱油、芝麻油各两小勺，翻炒，翻炒到每个萝卜丝都轻微着手，盛出放凉。

3. 馅料混合：在冷却的萝卜馅儿里打入1个鸡蛋，放入肉馅儿，放入1小勺盐，（⚠️此处根据肉馅儿部分的黏稠度决定是否放油，如果肉的部位比较干，那就放点生油），顺着一个方向搅和，搅和到粘稠度适中。（油过多或者鸡蛋打俩可能会导致饺子馅儿过水）

4. 包饺子：开始填馅儿。

5. 下锅煮饺子！

小贴士

1. 萝卜的处理是关键，生萝卜不处理包的饺子口感生涩。
2. 馅料不能太干，倒入生油是想有一些稠度，煮完的饺子特别香，也不会很油。
3. 五香粉可以去肉腥，黑胡椒也能增加饺子入口的鲜度。
4. 不爱吃白萝卜的可以试试这个方法。包完给我家邻居奶奶送了一些，第二天她上我家来好好夸了我一顿，说家里人都说好吃，还问什么时候能再包一次，于是今天又包了一次给她送了一些。