冬至快到了,包点饺子应应节。
用料
面粉 | 125克 |
无水菠菜叶 | 80克 |
白色面团: | |
面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
盐 | 1克 |
猪肉馅 | 500克 |
姜末 | 5克 |
芝麻油 | 15克 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 适量 |
韭菜 | 400克 |
美善品版翡翠白玉饺的做法
面粉125克,无水菠菜叶80克
30秒速度10打碎
揉面模式1分30秒揉面,同样的方法主锅加入120克水,250克中筋面粉,揉面模式2分钟,揉个白面团。
两个面团揉好后,有压面机的话用压面机压几遍,这样饺子皮会更筋道。
把白色面团分成3份,搓成细长条,绿色面团也分成3分,擀成如图所示的长方形薄片,也不能太薄。
绿色面团把白色面团包紧,挫圆切小剂子,撒干粉备用。
切好的剂子如图,切小点,要不然饺子会很大。
擀皮的演示视频。
把剂子稍微捏一下,变成圆柱体,用掌心压一下,用擀面杖擀薄。
包饺子的手法视频。
今天包的是韭菜猪肉馅,肉馅忘记拍照了。
包好的饺子是不是很漂亮呢😁
烧一锅水,水开后放入饺子,水开后重复加3次凉水,饺子飘起来2分钟后就好了,也要看你的饺子大小。
后天冬至了,羊肉汤,饺子撸起来😊