三鲜煎饺（韭黄、虾仁、鲜肉）美味好吃的做法大全，三鲜煎饺（韭黄、虾仁、鲜肉）做法图解

鲜肉中加入了虾仁，所以超鲜！
煎饺因为底是脆脆的，所以挑食的孩子也特别爱吃！
一定要用韭黄，韭菜没有鲜嫩感～

用料  

三鲜煎饺（韭黄、虾仁、鲜肉）的做法  

1. 葱姜加入料理机中，加小半碗水！

2. 搅打！

3. 过筛，滤出葱姜水。

4. 放置一边备用。

5. 韭黄洗净，切小段。

6. 虾仁剁碎，加入料酒抓匀。

7. 处理肉馅，加入一个蛋，盐。
   没想到开出的是双黄蛋嘿嘿～
   鸡蛋鸭蛋都可以！不喜欢的可以不加。

8. 葱姜水分3次倒入，每次加一点点，要等水分完全吸收以后，再加下一次！
   朝一个方向，起劲！

9. 加入虾仁。

10. 拌好以后，试试咸淡。
    我每次都是舔一下再吐掉(〃ﾉωﾉ)

11. 加入韭黄。

12. 加一勺蚝油。

13. 加入麻油。

14. 开始包饺子。

15. 饺子粉包法太多了，自己喜欢的就好～

16. 包完～(￣▽￣～)~

17. 饺子放入平底锅，倒油，开中大火。
    听到滋滋声后，翻看下饺子底部，是否变金黄，注意不要焦了！

18. 底部变金黄后，马上加入半碗或者一碗水，淹没饺子一半就可以，盖上锅盖！保持中大火！

19. 今天用的是磁铁扣煎锅，普通的不粘锅也一样，我经常用。一定要平底锅哦！

20. 等到水快干的时候，撒上葱花和芝麻！
    再闷一小会儿，直到水分烧干，关火！

21. 关火以后马上打开盖子，不能闷。

22. 马上吃！底很香脆～

23. 第一口搞不好会爆汁！一定要小心烫口，我刚才就被汤汁烫伤了嘴巴T_T

24. 蘸醋吃！也好棒！

25. 煎饺的火候和水量是最重要的！要多练习，没有技巧，熟能生巧～

小贴士

这个煎饺其实就是生煎的做法，俗称水煎包！
煎饺水煎的时候水不能太多，不然口感就烂烂的了，但是水少了会馅料不熟，所以掌握好加水量非常重要！一气呵成，尽量中途不要加水～
新手做的时候，油可以稍多一些，这样不容易焦。