用料
牛肉 | |
黑胡椒粉 | |
米饭 | |
油菜 | |
生抽 | |
白糖 | |
洋葱 | |
番茄酱 | |
熟芝麻 | |
盐 | |
蘑菇粉 | |
料酒 | |
生粉 | |
色拉油 | |
鸡蛋清 | 一个 |
黑胡椒牛肉盖饭的做法
油菜洗净焯水待用,洋葱洗净切碎待用
牛肉洗净切片。用生粉、色拉油、蛋清、料酒腌制10分钟
将生抽、番茄酱、白糖、料酒混合搅拌均匀待用
热锅凉油,放牛肉滑油,然后捞出控油
锅中留少许底油,将洋葱碎炒香,倒入勾对好的番茄酱汁,放牛肉后,依次放入盐、黑胡椒粉等调味料,最后用生粉调一点儿水淀粉勾薄芡即可出锅
将油菜、米饭摆放好
盛盘后撒一点儿熟芝麻提香
小贴士
1、牛肉一定切薄一点的片,放一个鸡蛋清先抓一下肉质比较嫩。
2、番茄酱汁要稍微的熬一下,颜色变深一点儿即可。
3、蘑菇粉、黑胡椒粉都在放水淀粉前放,然后勾芡出锅。
4、焯油菜时,水里放少许的盐。