我的家乡跟这道菜叫汆丸子,这个肉馅可以是猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅都可以。但是我最喜欢吃猪肉馅的,味道香。
用料
猪肉 | 一斤(我家三口量) |
圆白菜 | 三分之二个 |
粉丝 | 1把或2把 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量克 |
肉馅调料: | |
鸡蛋 | 1个 |
浅酱油 | 2勺 |
深酱油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
葱花油 | 20克 |
十三香 | 2克 |
姜末 | 适量 |
有菜有肉有汤的好食物——猪肉丸子汤的做法
先把油在锅中加入,等油五成热时候放入剁碎的葱花。葱花油放凉后倒入肉馅。再依次放入姜末、鸡蛋、十三香、浅酱油、深酱油、香油搅拌均匀细腻。
搅拌肉馅一定要顺时针,出来的肉馅才会细腻成团。
圆白菜洗净手撕成小块。
油热后放葱花姜末。
放圆白菜翻炒被油全部包裹。
圆白菜炒塌后放入钱酱油,继续翻炒。
加入三大碗开水(一人一大碗水的标准)。
水快开时候放入丸子。
用个小勺子就可以把肉馅整理成肉丸。来个整理成肉丸的小视频。
用勺子撇去抹抹。
丸子全部变色后加入粉丝。
等丸子都漂起来,粉丝软了,就可以出锅了。是不是很有食欲!
配上米饭🍚好好吃,在喝几口丸子汤,完美。