简单易学的云南糖腿破酥包美食做法

就是这个地道的云南味儿～

用料  

云南糖腿破酥包的做法  

1. 处理火腿
   1⃣️肥瘦4:6的火腿，去皮切片，泡两个小时；
   2⃣️沥干水分，水开后蒸30分钟；
   3⃣️捞出来，肥瘦分两边，冷冻一小时以上；
   4⃣️蒸火腿出的油水可以冷藏。

2. 1⃣️馒头程序走一个，面团盖湿润的布，备用。
   
   
   然后，空锅丢肥肉，2秒，tubro，倒出备用。

3. 空锅，丢瘦肉，2个2秒 tubro，倒出备用。
   
   ⚠️一定交给小美，这个肉要细碎一点更好吃。

4. 加入除，除，除抹面猪油以外的所有材料～
   
   ⚠️熟面粉，就是生面粉放平底锅炒个两三分钟。

5. 戴手套，上手捏，捏得分不出彼此～糖腿馅儿完成✅

6. 抹面猪油一定是软化，软化，软化
   不是，不是，不是融化成液体。

7. 面团擀称长方形，抹猪油～
   
   ⚠️我用的蒸火腿出的油，没啥怪味儿。

8. 卷起来～搓长条～

9. 用手指做量尺，切成坨，尽量大小均匀～

10. 露出猪油的两头捏紧～

11. 微微拉长，搓一下，成条状～

12. 两手左右拧一下～

13. 竖起来，按下去～

14. 掌心压扁～
    
    流程：收口～拉长～搓条～拧一拧～垂直压扁。

15. 擀开，四周薄，中间厚，开始包～

16. 上锅，V档，22分钟～

17. 破酥的意思就是，包子皮起层～

小贴士

花生碎可以不要，也可以换成喜欢的果仁，比如：核桃。