昨天看到有卖野生泥鳅就买回来给宝宝抓着玩,玩腻了可以做泥鳅汤。早上起来突然想着也可以做泥鳅粥呀,做一个试试看好不好吃。做出来居然比海鲜粥还鲜美!太好吃了!你也来做吧。
用料
泥鳅 | 250克 |
大米 | 1杯 |
生姜 | 5片 |
香菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
菜油 | 10克 |
白胡椒粉 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
泥鳅粥(比海鲜粥还鲜美)的做法
先用高压锅煮粥,大火煮10分钟关火,放旁边备用。
准备半斤泥鳅(最好在家里用水养一到两天吐出脏东西,期间多次换水)。准备几片姜、葱花和香菜。
锅内油热,将活的泥鳅丢进去马上盖上锅盖(因为泥鳅会在锅里乱跳,如果不马上盖上锅盖会跳出来,也可能会溅到自己身上)。感觉锅里没有动静了开锅盖,将泥鳅两边煎至金黄放料酒,生姜,加水煮开。
水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一会儿,放盐、生抽、白胡椒粉。期间要多次翻动以免焦底,煮至汤汁浓稠起锅,装碗,放入葱花和香菜,简直不要太鲜美。