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丹波面包,是一种传统的澳大利亚苏打面包,在以前主要是用来野外探险,方便随身携带、填饱肚子的。
传统做法是使用面粉、盐和水/牛奶,揉成面团后,将其放在木火上烘烤,之后配茶水、朗姆酒或者黄糖桨食用。
经过时代的创新,不单单是简单的面包了,还融入了富有营养的蔬菜、坚果、奶酪芝士等。
总得来说,这款面包,基本可以顺意搭配你喜欢的食材。
例如坚果类、鸡肉、牛肉、培根、香蕉、地瓜、芋头等等~
⚠️肉类需要提前炒一下。
用料
高筋面粉 | 350克 |
玫瑰盐/海盐 | 约3克 |
现磨黑胡椒 | 约3克 |
孜然粒 | 约8克 |
泡打粉 | 约26克 |
葡萄干 | 约100克 |
芝士粉 | 约30克 |
黄油 | 约50克 |
砂糖 | 约1克 |
奶酪 | 约80克 |
牛奶 | 200~240克 |
菠菜 | 约80克 |
南瓜 | 约100克 |
南瓜奶酪丹波的做法
准备好所需食材
①南瓜去皮,切块蒸熟。
②菠菜取叶,清洗干净,沥水备用。①黄油提前回软
②面粉过筛2次黄油与面粉混合均匀。
加入泡打粉、芝士粉、孜然粒、黑胡椒、砂糖、盐,混合均匀。
再加入适量牛奶,把面揉成偏干的面团。
①牛奶一点点加,避免水量大了。
②面团稍微有点干没事儿,稍后需要加入南瓜、菠菜等。再加入奶酪、南瓜、葡萄干,菠菜叶,用手稍微抓匀。
⚠️抓匀即可,不要过度按压搅拌。烤盘垫上油纸,面团倒入整形。
常温静置20分钟,后,面团表面筛上一层面粉。
①烤箱220度预热10分钟
②上下火200度,中层,烤18~20分钟。
⚠️烤到10分钟的时候,面团取出,分成你喜欢的大小,再继续烤。(避免中间夹生)出炉后,面包稍微放凉便可食用。
①冷却了不好吃,微波炉热一下。
②做多了,放急冻保存。吃的时候回温,微波炉加热即可。「菠菜南瓜丹波面包」
「菠菜南瓜丹波面包」
「菠菜南瓜丹波面包」
菠菜口感有点涩,正常现象。