用高压锅煮糯米饭的最大好处就是:糯米更加软糯、以及非常方便之后搅拌操作。制作超级简单,快手。
3个中碗的八宝饭的量。
用料
糯米。 500 | 克 |
猪油。 20 | 克 |
豆沙。 150 | 克 |
葡萄干。100 | 克 |
白糖。 120 | 克 |
红枣。 8 | 颗 |
烤腰果。20克 | |
菠萝干。20克 | |
熟莲子。 若干 | |
保鲜膜 |
快手八宝饭(高压锅版)的做法
糯米隔夜泡好、葡萄干也泡好、豆沙是买现成的。只要喜欢的都可以,颜色丰富很重要。
腰果烤香。任何熟坚果都可以,但不能是调过味的。
找一个碗底较平的碗 ,铺好保鲜膜,把果仁按照自己喜欢的风格铺好。保鲜膜可以非常好的塑形以及保存。
泡好的糯米饭用高压锅煮熟,记住一定比正常煮米少一点水,糯米不太吃水。
煮好的糯米饭,放入猪油,白砂糖,搅拌均匀。
然后把搅拌好的糯米饭先铺一层在摆有果仁的碗里,然后再铺碗边的糯米,中间留空间,放进豆沙,最后糯米封底。
用透明的玻璃碗酒可以看见底部。
等糯米饭冷却一些再出膜,定型更好。
蒸的时候,连保鲜膜一起蒸,15分钟,出锅再揭去保鲜膜,可以避免八宝饭表面与水蒸气接触。
只要操作一次就明白有多简单
做了很多次
不嫌麻烦还可以勾一个玫瑰芡汁。(玫瑰酱+玉米淀粉),烤核桃碎撒在表面。
小贴士
糯米一定要泡够时间。
猪油是糯米饭好吃的关键。
糯米里可以加点小米,层次也不错。