柴火锅巴饭 #乡味#易做又好吃的窍门

一直在寻觅，什么才是家的味道。直到许久以后，才发现，家的味道便是在那烟火弥漫、热气腾腾的厨房里，烹饪出一锅焦香、软糯的柴火锅巴饭。

远离喧嚣的都市，回归宁静的村庄。当我们燃起沉睡已久的土灶，再烹上一锅香喷喷的柴火锅巴饭，最惬意的时光便开始了。

用料  

柴火锅巴饭 #乡味#的做法  

1. Step1：启用多年未曾使用过的土灶，燃起灶火。

2. Step2：将米洗净，倒入锅中，加适量的水和两滴食用油，盖上锅盖。加旺火，直至汤汁收干。

3. Step3：这时，便取出较大的炭火，将炭放入炭火存放罐中，密封。存放的炭火，日后可以留作他用。

4. Step4：利用灶内的余火，焖煮10分钟。

5. Step5：想要焦香可口的锅巴饭，还需往灶内加一把芝麻梗或些许稻草梗，利用快火将米饭烘烤至焦香的状态。

6. Step6：开盖，出锅。香喷喷的柴火锅巴饭就做好啦！

7. 盛出。

8. 没有华丽的外衣，却有着温暖而熟悉的香气。焦香的锅巴，包裹着粒粒分明的米饭，连吃3碗，仍有意犹未尽之感。

9. 余火可以用来烘烤糍粑，非常好吃😋

小贴士

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