用料
大米粉 | 250克 |
粘米粉 | 100克 |
绵白糖 | 60克 |
水 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
豆沙馅 | 200克 |
将两种面粉及白糖充分混合,分次加入适量水搅拌至干粉满足湿面团搓散即可,不宜太干或太湿,适中~摸在手中潮潮的感觉又不湿即可!
找个薄一些的容器,将面粉薄薄的铺一层,
然后将豆沙馅放入按划分米糕的块的位置,
再米糕铺满容器,刮平表面后稍微按压表面,
将装满米粉的容器倒扣在笼屉上,一定先铺好屉布
最后装饰上葡萄干即可,摆的位置要在米糕划分的分块中间的馅料上!蒸锅水开之后,将米糕放入锅中,蒸15分钟,如果容器大或厚,要适当延时!
成品
馅料经过加热会膨胀~裂开就对了!
小贴士
蒸熟的米糕很香,冷却后表面会稍微偏干,冷透后密封保存,再次食用可蒸3-5分钟后即可恢复后出锅的效果!