暑气渐渐消了,食欲也好了,今天给大家推荐一款高颜值的鲜香套餐,饭菜汤都齐了,又快又方便,营养还均衡。
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用料
面条(干面条或新鲜面条) | 适量 |
秋葵 | 适量 |
白玉菇 | 适量 |
生姜 | 适量 |
红椒 | 适量 |
忙碌的日子也要好好吃饭,送你一道不含糊的快手鲜蔬炒面 • 圆满素食的做法
食材:面条(干面条或新鲜面条均可),秋葵、白玉菇、生姜、红椒(鲜蔬不一定是这几种,可以看情况来)
还要准备一把扇子锅里烧水,水要放点油盐,这样面条才散舒
同时准备好油(如果是不能直接吃的生油,要预先熬好)、漏勺、筷子、扇子
水开以后,把面条放下去,翻匀
一旦煮断生,就要用漏勺把面条捞起来,甩一甩水
放到菜板上,一只手把面条挑起来,另外一只手拿着扇子扇面条
当大气散去,有一点粘了,就要在粘的地方滴几滴油,抖散。油不要多,滴几滴,能抖散到一根根的就行。就是这样扇凉抖散,就准备好了
把菜都洗净切好,容易炒熟的跟面条放一起
锅里放一点油,把红椒和生姜丝炒香
然后把白玉菇放下去炒香
放面条和秋葵炒匀
接着放盐、白糖、胡椒粉,当然也可以放点蔬菜鲜
翻匀,就可以起锅了。
另外,面汤也不要浪费了,洗点紫菜放进去煮开即可。
很好的炒面伴侣
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小贴士
1.炒面用筷子炒,反而比铲子容易翻匀。炒面不能过水,否则不但软塌塌的,还失去了炒面Q弹有味的口感。
2.炒的时候不放盐的话(放盐,是为了保持蔬菜面的颜色),是可以放生蘸酱油的。
3.炒面的面要厚点的,另外干面也可以,要领就是煮到断生即可。特别是那种波纹面会特别好弄,它本身就不会打结。