简单易学的潮州芥兰炒饭美食做法

很简单的家常炒饭，这是2～3人量～
其中萝卜干丁和沙茶酱是饭的灵魂所在，让炒饭有一种咸甜香的风味！
把猪肉末换成五花肉会更香！

用料  

潮州芥兰炒饭的做法  

1. 猪肉剁碎，加入少量胡椒和盐抓匀备用。
   芥兰、罗勒叶洗净，茎切成粒、叶切丝，
   香菇洗净泡软后切条，
   蒜头切丁备用。

2. 锅中加入少量食用油，放入猪肉末炒至变色，加入两勺萝卜干丁一起炒香后盛出。
   
   加入食油，下蒜头丁炒香，再加入香菇条一起炒至微微焦黄，关小火淋上一勺鱼露翻炒均匀后盛出。（没有鱼露的话也可以撒上一点食盐，这样香菇会有咸香的风味，无论炒饭还是煮粥都非常香）
   
   洗干净锅之后擦干，再次加入适量食油翻炒芥兰至变色可盛出。
   
   

3. 锅中加入少量食油抹底，加入两勺萝卜干丁稍微翻炒香，接着加入白米饭翻炒后平铺，在白米饭上面铺上炒好的猪肉末和香菇条，再均匀撒上一小袋沙茶粉（这个量可以按自己喜好调整），翻炒均匀入味后再加入芥兰翻匀，如果不够咸可以加入适量食盐调味，就可以关火啦。
   

小贴士

1、只用萝卜干丁和沙茶粉调味，其实不加盐都可以，全程不加一滴酱油。
2、芥兰最后再下，稍微翻匀就可以了，避免过老。