简单易学的正宗本帮茄子饼美食做法

用料  

正宗本帮茄子饼的做法  

1. 茄子洗干净，切厚片

2. 当中切开，等会要塞肉。

3. 少许盐腌一下，不用冲洗掉。腌完后挤干水份备用。

4. 肉糜和葱姜拌匀。

5. 加入生抽和一点点盐，加入一个鸡蛋清，继续搅拌。

6. 把肉塞进去，我喜欢塞很多。

7. 全部塞好啦！

8. 两个鸡蛋和适量面粉掺水后制成面糊，不要太厚。

9. 起油锅，小火放入，待一年金黄后再翻面，要留意颜色不要焦。

10. 两面都金黄可以先夹起来放盘里，待凉后准备复炸一遍。这样第二遍起来的就是脆脆的。

11. 换一遍干净的油，复炸，中火也要翻一翻，里面的肉熟了就行。

12. 上盘，太好吃啦！

小贴士

这是从小爸爸做给我吃的小零食，祖传三代的配方哦，绝对正宗上海本地人的做法，不用在再看其他菜谱啦～