用料
| A水面部分 | |
| 中筋面粉250 | |
| 酵母3克 | |
| 糖3 | 克 |
| 水170 | 克 |
| B油面部分 | |
| 面粉250克 | |
| 玉米油或色拉油125 | 克 |
| 红豆馅适量 | 克 |
豆沙馅酥饼的做法
Ａ部分材料放在一起揉成光滑面团
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盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
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B将油倒入面粉用筷子搅匀
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揉成光滑面团用保鲜膜包裹放在一边
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第5张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第5张")
水面发酵28度一个小时左右
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第6张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第6张")
发好的面
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水面油面均分成7份
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第8张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第8张")
水面擀成皮将油面放在上面
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第9张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第9张")
像包子的手法包住
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包到最后揪一下在按扁
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第11张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第11张")
包好后的样子
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取一个面团擀成长方形
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第13张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第13张")
在对折
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擀成长条
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第15张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第15张")
先卷一头在擀另一头卷起来
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第16张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第16张")
卷好后的样子
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第17张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第17张")
从中间切开
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第18张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第18张")
纹路清晰
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第19张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第19张")
没有纹路的一边用手捏起来
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第20张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第20张")
放入豆沙馅儿用左手大母指按住馅右手虎口转圈给合上
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第21张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第21张")
包完是这个形状，把小尖按平
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第22张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第22张")
包完像不像蛋黄酥
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第23张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第23张")
擀成圆形小饼盖保鲜膜醒发10多分钟
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第24张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第24张")
锅内放入少许油220度左右烙至金黄色即可
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第25张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第25张")
用手一捏酥脆
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第26张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第26张")
放几天都是酥的
![豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第27张]( "豆沙馅酥饼的做法图解 豆沙馅酥饼的做法步骤 第27张")
