每次去西贝都要点这个饼,二三十很小一个,但是超级喜欢💕
我就想可不可以自己在家用小美做呢?
经过反复研究实验,终于搞出来了食谱,无偿奉献给大家。
表皮的酥脆,里面松软的口感,
还有浓浓的芝士🧀
完全没有抵抗力嘛~
烤好就切,还有拉丝效果哟😋
但是做了记得交作业哦😘
用料
1个鸡蛋 | 45g |
牛奶 | 140克 |
糖 | 30克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
馅料 | |
马苏里拉芝士 | 300克 |
糖 | 30克 |
复刻西贝芝士奶酪饼的做法
除了盐和黄油,其他全部放入主锅,30秒速度3-6混合,3分钟揉面,加入已软化的黄油和盐再揉3分钟。
取出整成圆形
放入大碗中发酵至2倍大,约1小时,看状态
取出已发酵好的面团
用秤称一下,平均分成2个面团
先团圆,再压扁,擀成圆形中间撒上马苏里拉芝士和白糖(提前拌匀)
包起来,捏紧
翻个身,收口朝下,压扁
用擀面杖擀一下,厚薄要均匀,以免爆浆用牙签在表面扎孔,撒上芝士粉
再次发酵30分钟,明显变大即可提前预热烤箱
发酵好以后,放入烤箱,180度,烤18分钟左右切成6份
喜欢吗?浓郁的芝士
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