今天分享一下做葱油饼的小妙招,该配方已经过反复调整,2-3人份
用料
葱 | 2把 |
盐 | 一小勺 |
五香粉 | 一小勺 |
黑胡椒 | 一小撮 |
面粉 | 400克 |
温水 | 200-250克 |
黄酒 | 一勺 |
鸡蛋 | 一只 |
盐 | 一小撮(和面) |
葱油 | 适量 |
如何做出完美葱油饼的做法
1.和面:面粉+盐+黄酒+鸡蛋+温水(45-50度)揉成光滑的面团 静置松弛2小时
2.内馅:葱粒+盐+五香粉+黑胡椒 搅拌均匀静置
3.将面团分成8个剂子,每一个剂子擀成直径约25厘米的薄片后,刷一层葱油,铺一层搅拌好的内馅,在这里说一下葱油饼里的葱一定要多才好吃,而且要咸一点才行。铺好后卷成长条状,然后再像蜗牛壳一样卷起来松弛10分钟,擀成直径约10厘米的饼状,不需要太薄否则影响分层效果
小贴士
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