咬上一口好吃到狂跺脚~
用料
食用油 | 20g |
盐 | 4g |
中筋面粉 | 500g |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
耗油 | 适量 |
肉末 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
饼皮又酥又脆 馅料鲜嫩多汁 耳光馅饼吃了就忘不掉的做法
将面放入容器,加入少许盐,放入温水280g揉成面团
盖保鲜膜静置40分钟
锅中放入食用油,等待2分钟油热,将葱花下锅炒香,然后再加入切好的芹菜和肉末一起翻炒,依次放入老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、翻炒
加入水淀粉成粘稠状,翻炒10分钟,炒熟出锅,肉馅完成
面板刷植物油,将切好的小面团擀成面皮
取大概一调羹馅料放入面皮中心用右手在皮的边缘捏一个摺,以此类推,直至收口。右手捏摺的时候,左手手指帮助配合把面皮略微叠过来
让右手手指捏住然后将包好馅料的面皮平摊在面板上,擀成饼状
锅中放油热锅2分钟,将饼放在锅中,开始烙饼,文火5-6分钟待饼两面金黄即可出锅。
小贴士
文火烙饼哦,这样的馅饼皮又酥又脆!