这是继葱油饼之后我熟练掌握的第二种面点傻瓜作法。从和面到第一张饼出锅,整个过程应该不超过35分钟(含5分钟和面、10分钟醒面时间)。
用料
水 | 100克 |
面粉(中筋) | 250克 |
芝麻酱 | 80克 |
红糖 | 60克 |
芝麻油 | 适量 |
超简单麻酱糖饼的做法
和面
根据就餐人数确定面粉用量,把面粉放入不锈钢盆,加水(温水或凉白开都行)和面,面团水分比例以不粘手为宜。揉好后略放置10—15分钟醒面。(由于此步骤没拍照,这张图片网上找的😀)擀面+麻酱
面团比较大的话,可切分几份。取其中一份面团,在面板上擀成薄饼。
用勺子把麻酱舀到薄饼上,麻酱浓稠以倒出来能连成线为宜。抹平麻酱
用手把麻酱涂抹均匀。加红糖+卷起来
把红糖均匀撒在薄饼上。
从面饼一端卷起。卷成面团
擀成饼
擀时不要太用力、不用太薄,否则破坏分层了。烙饼
平锅放油加热,油温升高后,放入面饼,以小火烙单面,期间在朝上的面上抹油。烙饼翻身
单面烙注意掌握好时间,大概两分钟即可,给饼翻面,烙两分钟,然后高兴的话再翻腾两遍,反正别烧糊了就行。比想像的熟的快。吃饼
出锅后趁热品尝。
小贴士
1、面粉就用中筋或者那种多用途面粉。又能包饺子、做面条又能烙饼的。
2、和面水量、加麻酱、加红糖多少根据自己喜好。麻酱加多点没坏处,我用的太古红糖,得加多点,不然貌似不够甜。
3、麻酱如果较干则不好涂抹,这时即需要加入适量香油调和。