饼皮食材:中筋面粉500克,水240克,玉米油50克,泡打粉5克,酵母5克,糖50克
椰蓉绿豆馅食材:去皮绿豆250克,椰蓉30克,椰子粉1小包10克,糖60克,玉米油30克
做法:将面粉、泡打粉、糖放入料理机中搅拌一下,倒入玉米油,酵母用40克温水化开,倒入料理机内,放入200克水,启动料理机低速搅拌10分钟后醒发20分钟。椰子粉放入适量清水,加入椰蓉、绿豆馅揉匀,分成30克等份,团成圆形。分成35克一个面团,包入椰蓉绿豆馅,轻轻按成饼状,烤箱180度预热5分钟,在饼上附上油纸,放上烤盘,烤9分钟翻面,再考9分钟即可出炉!
附绿豆馅做法:绿豆泡一夜,放入高压锅水和绿豆齐平,蒸熟捣碎备用。锅中放入玉米油,放入绿豆泥翻炒,加入白糖,炒成抱团关火。
地道的椰蓉绿豆饼怎么做,如何烹饪椰蓉绿豆饼才更好吃
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