用料
雪利红咸菜(雪菜) | |
豆腐干若干 | |
肉沫若干 | |
鸡蛋 |
皮薄馅多的大荆麦饼的做法
面粉加入温水,用水搅拌成絮,然后用手揉,一直揉,揉成较硬的面团,盖上盖子醒面,一定要盖着,不然面会干。
前腿肉洗干净,用绞肉机绞成肉沫备用
豆腐干洗净,切成豆腐干沫,
咸菜洗干净,切碎备用
大蒜剥起来,切成蒜沫备用。接下来炒馅料啦。
锅里加油,油热➕蒜末爆香,再加入猪肉沫翻炒,加入料酒提香,加入少许生抽提味,加入少许盐,(咸菜是咸的盐一定要少放),翻炒均匀。炒的差不多了,加入咸菜翻炒混匀,在加入豆腐干沫翻炒,炒好了盛出来备用。起锅烧油,碗里打入鸡蛋➕盐➕料酒搅拌均匀,鸡蛋倒进锅里,熟了盛出来切沫备用。
可以做麦饼啦。
抓一小块面团揉一下,然后用擀面杖擀的稍厚一点 擀成圆形的小饼,然后加入咸菜和鸡蛋,馅料使劲压下去,然后做包子一样的收口收起来,收口多余面团去除。然后用擀面杖擀成薄薄的饼,注意两边都要擀一下 这样麦饼不会破。擀好就下锅煎啦 麦股变大了就好啦