南瓜麦穗素包子——南瓜美食十一种美味好吃的做法大全，南瓜麦穗素包子——南瓜美食十一种做法图解

南瓜素菜包，真材实料，好吃实惠又简单。

第一次学做麦穗形状的包子，只能好吃为主了，好看就不重要了。😂

喜欢皮薄馅多，所以把所有馅全用完了，包得鼓鼓的都没有型了。

我家没有味精鸡精等，全靠食材自身的原香鲜味。

记录一下，这个份量做了20只，人少可减半做。

用料  

南瓜麦穗素包子——南瓜美食十一种的做法  

1. 整颗青甘蓝用擦丝器擦成细丝后过水洗净，稍微沥干点水份，放入容器加盐杀出菜里的水份，时间半小时左右。

2. 干香菇泡发后洗净切丁，胡萝卜也切丁。

3. 把腌渍好的菜放入纱布袋中挤掉水份。

4. 炒锅加菜籽油烧热后先下胡萝丁爆炒一下下。(胡萝卜用油炒才能出胡萝卜素，我瞎猜的
   😆)

5. 加入香菇丁炒，两样炒个三分钟左右。

6. 再加入挤干的青甘蓝，这时可以关火了。
   因为作为馅，不用炒全熟。

7. 加一勺白糖。(白砂糖有提鲜作用)

8. 安自己喜欢的量现磨入黑胡椒粉。
   充分翻拌均匀就可以了。
   不用再加盐了，青甘蓝已经是腌咸的了。

9. 如果觉得不鲜，可再加点鲜酱油。
   

10. 粉类混合加入蒸好的南瓜泥。

11. 揉成絮状无干粉。

12. 用力揉个十分钟左右，搓成长条分割成剂子。取一个切面朝上按扁。

13. 用擀面杖擀开成外围薄中心厚的圆形。不太圆也没关系。

14. 擀肧视频。

15. 加入馅料，这样包起来。
    我拍的视频，凑合看吧😄

16. 全部包好，第一次捏这种形状，马马虎虎成形就不错了。
    发酵至手摸上去轻飘飘的，手指沾粉，轻按，有手印，慢回弹，手印不全消失。

17. 水开后上锅大火蒸十五分种，关火闷五钟后出锅。

18. 馅料放的足足的，麦穗形状不清晰了，倒像小胖埻了。😂

19. 一共做了20个。

20. 自已做可以皮薄馅多，实惠又好吃。

21. 建议一次多做点放速冻。

22. 早晨拿出来复蒸十分钟，和刚做好的一样柔软鲜香。

小贴士

1  南瓜泥用量根据不同南瓜的吸水性灵活调节。

2  垫蒸布蒸的包子要趁热揭下来。