简单易学的雪菜肉馅包子美食做法

第一次发布菜谱，以前一直在做早餐连锁，调馅，和面，以前是我的工作，每天凌晨两点起床忙的不亦乐乎☺☺☺。
现在结婚了，不再那么忙碌，包些包子给家人们吃，都觉得挺好的，我也就想着都记下来，让大家喜欢中式面点的小伙伴们一起做，共同进步！
也怕自己生疏了手艺，日子久了再都忘记了！
这是做的第一个菜谱，包的包子也有些难看，兄弟姐妹们多多担待呀！☺☺☺

用料  

雪菜肉馅包子的做法  

1. 雪菜泡2个小时后，清洗干净

2. 拧干，切沫噢！

3. 精肉，肥瘦3:7比例。

4. 米醋

5. 老抽

6. 味事达

7. 白胡椒

8. 黄酒

9. 白糖

10. 鸡蛋

11. 起锅爆葱花后盛出。

12. 再爆辣椒，也可以省略上一步，直接把葱姜放进来。

13. 放肉馅，放雪菜。

14. 炒好调味，盛出备用。

15. 把面粉，酵母，泡打粉，白糖，鸡蛋，水，一并放进和面机里面。

16. 我用的和面机。

17. 酵母。

18. 和好后醒发一下哈！

19. 我用的揉面机。

20. 这样，

21. 再这样，

22. 一直折叠，表面光滑后，用模具卡出来。

23. 这样，

24. 这样

25. 加入馅料开始包啦，我就一个手，只能包好拍给小伙伴啦。

26. 这样，醒发到体积1.5倍大就可以啦！

27. 醒发好以后，开水上锅蒸15分钟！

28. 成品。

29. 成品！

小贴士

黄酒和白醋可以各一半的放也可以
醒发非常关键，不知道该怎么表达啦，多做几次就能摸出规矩啦。
如果馅料比较干，拌馅时可以加着食用油进去的。
停火后一定等两分钟后掀开盖子，不然容易塌。