这周主食发面的豆沙包,不用水,早上上班前把面和好,晚上回家发的正好,营养健康
用料
面粉 | 500克 |
糖 | 60克 |
豆沙 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
豆沙包(无水)的做法
打五颗鸡蛋
15克的量勺,四勺糖
1、将糖和蛋液打散使糖充分融化,打不要打发
2、面粉两碗,过筛加入蛋液
3、混合后觉得干可以加入适量温牛奶
如果怕发不好可以放两克酵母,用温牛奶化开加入面团,盖好放温暖的地方发酵
一定是温牛奶,温度高会破坏酵母活性
这是发好的状态4、将豆沙馅包进适量面团里
5、锅里放入水和蒸屉,大火,水开后关火。将包好的面团放入屉上进行二次醒发
因为我是包一个放一个,所以先放的看着要比刚放的个头儿大6、醒5分钟左右,开火蒸15分钟左右
豆沙包就蒸好了,发面的所以长大不少7、这个比例面皮儿发的可以,口感也不是特别甜,配上甜豆沙,正合适
小贴士
1、大火蒸
2、温牛奶化酵母
3、面粉过筛还是有必要的