记录一下做过的好吃食谱。
用料
牛肉 | 400克 |
面粉 高筋面 | 500克 |
香油 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 一大勺 20克左右 |
洋葱 | 1个 |
色拉油 | 1勺 |
水 | 少许 |
爆浆牛肉包子的做法
1.把洋葱加少许水放到料理机打成洋葱汁,倒入牛肉里,用筷子轻轻拌匀。(不需要额外加水)融入到一起后加各种调料。
2.调料加入后,轻轻朝一个方向搅动。不要太用力,否则牛肉会变柴,口感不好。这样就可以开包了。
小贴士
包包子时,不会塌陷的小秘诀:包子皮尽量厚一点,中间厚边缘薄。牛肉馅放在中间,不要放太多。
包完后在空气中发酵,使表皮变干一点,这样不容易塌陷。最最重要的是火候。蒸包子时,凉水蒸,前十分钟大火,后五分钟中小火,最后再放在那里等15分钟。充分变量后再来锅。