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地道的顺德酸菜鱼怎么做,如何烹饪顺德酸菜鱼才更好吃
10-2638元/份用料酸菜400克草鱼1条2斤左右大葱香菜，姜，蒜，胡椒粉顺德酸菜鱼的做法。。...
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我的轻奢煮艺——家乡顺德小炒王美味好吃的做法大全，我的轻奢煮艺——家乡顺德小炒王做法图解
03-25顺德小炒皇的精华乃“镬气”（锅气，广东话）。什么是镬气呢，所谓镬气，可以理解为气势、气味、气色与气质的综合，四者兼备，方可称为镬气足。它来自原料的香味，调料的香味，还有烹调火候以及传菜速度等……做顺德小炒皇时，必须用铲子...
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顺德四杯鸡（超简单零失败）易做又好吃的窍门
11-07古语有云，“食在广州，厨出凤城”，凤城即指顺德。顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气。顺德人一贯讲求“食出真味”。在顺德人的手下，一只鸡可能有一百种变身的可能！俗话说“无鸡不成宴”，论“做鸡”，顺德人可是做出了一道...
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油盐清蒸鱼（顺德做法）美味好吃的做法大全，油盐清蒸鱼（顺德做法）做法图解
09-25油盐蒸比放豉油更原汁原味，豉油有一股酱香味道，有的豉油质量不好，还会泛酸用料鱼1条粗粒盐5-6克姜丝，葱丝酌情花生油2-3汤匙油盐清蒸鱼（顺德做法）的做法活鱼，买的时候要品相好，不要有掉鱼鳞，鱼尾发红，或者在鱼池里翻转来游。只...
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《名厨争锋》第二期 - 顺德酿鲮鱼美味好吃的做法大全，《名厨争锋》第二期 - 顺德酿鲮鱼做法图解
03-09酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多。将鱼肉与骨刺剥离后，调味后重新装入鱼皮内，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成，摆盘成品...
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简单易学的酵母版顺德伦教糕美食做法
05-01用料粘米粉100克糖60克水200毫升酵母3克泡打粉1克油适量酵母版顺德伦教糕的做法粘米粉，水，糖混合均匀到无颗粒状倒进平底锅，用小火炒至粘稠糊状。用平底锅，软刮铲就很方便轻松了，如果结成糊块了，就关火，用软刮铲碾压开。至于...
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简单易学的顺德双皮奶家常版美食做法
05-02综合了各位up主的经验，自己又实验了几次，每次都很成功，自己也写一个方便下次再做。用料蛋清1个水牛奶200毫升细砂糖适量顺德双皮奶家常版的做法水牛奶一盒倒入碗中，放入微波炉叮一分半到两分钟。静置晾温，等结出一层厚厚的...
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简单易学的鲜香顺德鱼生美食做法
11-16菜品亮点：全新辅料搭配使菜肴口感更加丰富。用料鲈鱼1条洋葱丝25克姜丝10克葱花5克花生米50克紫苏叶5克美人椒圈15克脆米30克腌子姜25克炸鱼皮适量炸粉丝适量白芝麻适量味事达薄盐味极鲜30克香麻油5克鲜香顺德鱼生的做...
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排骨供饭（广东顺德版）美味好吃的做法大全，排骨供饭（广东顺德版）做法图解
06-28还是那一句吧，感恩妈妈教会我的一切😊P.S：一定一定要看我Tips哦~😯用料排骨大蒜1瓣（剁碎）淀粉3小勺生抽2勺糖3小勺盐2小勺（我的是粗盐）姜2片（1片剁碎放排骨，1片拍一下冷水下锅）豆瓣酱2勺白酒1勺（我用的是红米）香菜查葱各1排骨供...
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顺德菜：八珍盐焗鸡易做又好吃的窍门
01-06《八珍盐焗鸡》是顺德籍名厨萧良初师傅创制的，于1952年应邀携此菜到德国莱比锡国际博览会表演，并获各界好评。今天所烹制的八珍盐焗鸡的材料，是经根据时代变化而有所改变。顺德厨师协会会长连庚明为大家在线视频教授名菜...
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地道的顺德捞鸡怎么做,如何烹饪顺德捞鸡才更好吃
12-08#周末｜要当好妈妈呀做饭的人最怕两个字“随便”可要收服我家小怪兽，“随便”可是搞不定的，周末小小姐只有两个要求：1、不能外婆做，因为外婆平时太辛苦；2、如果妈妈做就要“创新”爸爸做就要“江湖”；不要什么随便[尴尬]用料...
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顺德五杯鸡美味好吃的做法大全，顺德五杯鸡做法图解 如何做顺德五杯鸡最美味
06-28用料鸡腿2只姜片花生油1红米酒1白醋1生抽1白糖1土豆洋葱顺德五杯鸡的做法鸡腿、土豆切块，洋葱、姜切片花生油爆姜片，加洋葱，放入鸡肉加入等量的红米酒、白醋、生抽、白糖加土豆焖熟出锅...
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爽滑的顺德啫啫鸡煲美味好吃的做法大全，爽滑的顺德啫啫鸡煲做法图解
06-14啫啫鸡煲是一道有名的粤菜顺德的做法和广州的又有在用料上的区别鸡煲又分生啫和熟啫今天做这一道是顺德口味的熟啫鸡煲对了，为什么要叫它“啫啫”煲呢因为在烹饪的过程中发出来的声音“啫啫啫…做一煲试试吧，非常有趣又...
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顺德铜盘白贝蒸鲩鱼易做又好吃的窍门
05-19顺德菜以材料的新鲜和原味闻名天下。用金属盘蒸出来的桑拿菜健康美味，舍去油腻，照样豪华。此做法以浓厚汤底蒸汽蒸焗，锁住白贝和鱼原汁原味的鲜美，的确是快而美的一种处理手法。用料鲩鱼1斤（两人份）白贝半斤花生油30克姜蓉...
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正宗顺德双皮奶易做又好吃的窍门
04-04用料白砂糖3大勺新鲜水牛奶500ml蛋清80g（大概2只半鸡蛋的蛋清，建议准确称80g）正宗顺德双皮奶的做法先把新鲜的500ml水牛奶滚至边缘有小泡泡冒起就关火，然后倒进碗中凉凉，直到有奶皮出现就把里面的奶慢慢倒出来，留翻奶皮和少...
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简单易学的顺德菜版韭菜煎蛋美食做法
10-12每到清明，奶奶就会煎鸡春角给我吃，原版是把韭菜和猪头粒炒熟后用蛋皮包起来的，不过我懒得弄了，直接将韭菜和鸡蛋混合也是能吃的。用料鸡蛋2个韭菜一小把盐适量顺德菜版韭菜煎蛋的做法把韭菜洗干净后切小段切好后的样子打...
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自制🍼顺德双皮奶🥛懒人版美味好吃的做法大全，自制🍼顺德双皮奶🥛懒人版做法图解
09-27昨天做完柠檬巴巴露亚🍋还剩下无辜的蛋清🥚扔掉岂不很可惜😼果断双皮奶整起👻老公说可以PK满记甜品🍮再次膨胀啦🤡用料牛奶🥛500克淡奶油60克炼乳50-60克（自行调整）蛋清🥚3个（约100克）柠檬汁🍋5滴自制🍼顺德双皮奶🥛懒人...
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顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽美味好吃的做法大全，顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽做法图解
05-03“天鸽”台风刚过，天气又恢复到酷热，稔起焗鸽用料黄酒4匙白糖1匙老抽1匙荷叶1张鸽子2只盐1匙顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法用盐按摩3分钟，等5分钟准备好配料在腌好的鸽上放糖，再放黄酒，腌5分钟把姜、葱、干菇（泡好）放到鸽肚内...
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豆豉蒸排骨（广东顺德版）美味好吃的做法大全，豆豉蒸排骨（广东顺德版）做法图解
06-13来了来了！广东人最喜欢的就是蒸，什么都蒸，上一回有看我发的贴的朋友就知道，做我的菜之前一定要看我的tips喔！用料豆豉看图大蒜看图糖2.5小勺盐2勺（因为我用的是粗盐）排骨两条生粉2勺生抽1.5大勺生油1.5大勺白酒1大勺耗油1勺...
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营养顺德菜韭菜花炒蚬美味好吃的做法大全，营养顺德菜韭菜花炒蚬做法图解
09-06快手的养生菜系，给劳累了一天的家人和自己补充足够的营养，多多关注我，会推出更多广东营养好吃的快手菜哦｡◕‿◕｡用料韭菜花500克广式腊肠1-2根蚬肉500克盐克油克酱油勺料酒少许大蒜营养顺德菜韭菜花炒蚬的做法备菜：韭菜花...
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顺德味隔夜烧鹅焖苦瓜美味好吃的做法大全，顺德味隔夜烧鹅焖苦瓜做法图解
03-21经典菜，前一天吃剩下的烧鹅完美升华！用料雷公凿1个烧鹅蒜2瓣即食豆豉1勺糖适量盐适量顺德味隔夜烧鹅焖苦瓜的做法苦瓜切块，最好用雷公凿，没有的话普通苦瓜也可以苦瓜下小许盐腌制十来分钟，再用清水洗净备用，去掉苦味锅大火...
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顺德焖鱼美味好吃的做法大全，顺德焖鱼做法图解 如何做顺德焖鱼最美味
02-19顺德人最爱吃鱼，焖鱼也是其中一道。用料鱼一条蚝油适量顺德焖鱼的做法鱼切大块，然后用油煎一下，然后放水，水开了，放入耗油，继续焖，开了后调小火，放入虾，鸡肉，鸭，鹅，烧肉，贝壳，等海鲜或肉类继续焖。然后大概20分钟就可以边吃边继续焖...
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豉油鸡-广东顺德做法美味好吃的做法大全，豉油鸡-广东顺德做法做法图解
05-08从小到大，外婆的豉油鸡一直是挚爱，一代传一代。（那些问鸡熟不熟的，担心不熟你就别按这个方子做了，老子也不想你用我的方子，杠精绕道，这问题我看到都不想回答再见）对了还有关于砍鸡的方法，这个真的我看我妈砍过，所以我会，不会的同...
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不用水牛奶的顺德双皮奶美味好吃的做法大全，不用水牛奶的顺德双皮奶做法图解
08-08本人第一次尝试做双皮奶，听说水牛奶做的才是最正宗的，可以我家这边买不到水牛奶，所以只能选用国外牌子的全脂牛奶啦！！！用料全脂牛奶500g/1斤蛋清3个白砂糖20克（按各人需求添加用量）不用水牛奶的顺德双皮奶的做法首先，把牛奶🐮...
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在英国也能吃上顺德双皮奶！！美味好吃的做法大全，在英国也能吃上顺德双皮奶！！做法图解
10-21英国的甜品又甜又腻实在不符合我的口味～双皮奶可是我的一生最爱！！！！用简单的材料也能做出来！此配方是一小碗双皮奶的量～差不多200g牛奶一个蛋清如果追求准确按照牛奶：蛋清=5:1就好啦！也就是说100g牛奶20g蛋清的样子用料牛奶200...
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