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熊熊白白-凉拌樱桃萝卜(从播种开始)美味好吃的做法大全,熊熊白白-凉拌樱桃萝卜(从播种开始)做法图解
12-30更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食,中餐西做,西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”,或者点击关注,打开小铃铛!:-P!熊熊伯伯的更多美食:用料樱桃萝卜种子1包泡沫种植箱1个营养土1袋调味料内详熊熊白白-凉拌樱桃萝卜(从播...
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阳台花园菜园播种记美味好吃的做法大全,阳台花园菜园播种记做法图解
04-15继春夏播种香草,黄瓜,西红柿,甜椒等等。秋播开始了,秋播以叶子菜和根类块茎菜为主为主,小白菜、生菜、萝卜、沙拉菜等等都可以,不怕冷,室外温度低也可以生长。用料生菜冰珠10粒生菜莱蒂尼10粒生菜甜品10粒小青菜变色龙10粒球...
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红豆玛芬和红豆保存/播种(小森林)美味好吃的做法大全,红豆玛芬和红豆保存/播种(小森林)做法图解
06-29找的玛芬方子根据需要增加或减少牛奶/水的用量黄油可用植物油代替(减脂的话油量自行调节)用料红豆克玛芬用料:鸡蛋2个黄油30克泡打粉3克低筋面粉135克盐2克牛奶170克细砂糖克红豆玛芬和红豆保存/播种(小森林)的做法红豆煮...
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播种麦草记美味好吃的做法大全,播种麦草记做法图解 如何做播种麦草记最美味
03-03种麦草的目的是为了做麦芽糖😀下面是种麦草的过程图…(😁)用料麦仁100克水适量播种麦草记的做法首先要泡24小时…然后转移到育苗盆,每天两次浇水,面上要盖一块湿布…等长出苗后就不用盖布了…保持每天洒水,底部有水一天天...
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直播100个吐司15:双种“生”吐司~中种汤种美味好吃的做法大全,直播100个吐司15:双种“生”吐司~中种汤种做法图解
06-21用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克(酌情)黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司~中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65...
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直播100个吐司10:70%中种吐司~常温中种易做又好吃的窍门
05-27待补充用料中种面团吐司粉175克牛奶120克酵母2克主面团吐司粉75克酵母1克奶粉10克糖20克奶40克蛋55克黄油20克盐4克直播100个吐司10:70%中种吐司~常温中种的做法中种材料混合30秒速度3,然后揉面2分钟,取出。取出面团揉圆...
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直播100个吐司11:70%中种吐司~冷藏中种美味好吃的做法大全,直播100个吐司11:70%中种吐司~冷藏中种做法图解
06-01没有椰浆换牛奶,椰浆会略稠一些,如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100,供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个(约55g)椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:7...
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直播100个吐司19:马迭尔面包~液种+烫种易做又好吃的窍门
07-09马迭尔面包,什么味道?满满乡愁的味道。继续重复液种法。液种也叫海绵酵头,湿酵头,学徒面包师中介绍,海绵酵头分为两种,一个是波兰种,一般酵种中添加0.25%的酵母,低温长时间发酵,风味更突出;另一种称做普通海绵酵头,一般添加1%的...
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直播100个吐司32:天然酵母吐司~葡萄酒种美味好吃的做法大全,直播100个吐司32:天然酵母吐司~葡萄酒种做法图解
12-15天然酵母液和原种制作参考上一个菜谱:用料高粉450全麦粉50克小麦胚芽10克葡萄菌原种300盐8糖20克水250克冻淡奶油50克直播100个吐司32:天然酵母吐司~葡萄酒种的做法全部材料混合20秒速度3,如果担心含水量大可以保留10-20...
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6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)美味好吃的做法大全,6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)做法图解
05-04说到磅蛋糕还是想起硬硬的死板口感么,本课程让你一扫对磅蛋糕的坏印象。通过掌握磅蛋糕打发、混合手法以及食材特性分析、配方判断,做出入口即化、组织细腻、不甜腻冰淇淋口感的日式磅蛋糕。无论冬天还是夏天,再也不会头...
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直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司(老面+液种)美味好吃的做法大全,直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司(老面+液种)做法图解
10-02应该是老面版吐司的最后分享,老面加液种的配方。直播所有的配方均来自原创,欢迎本周日下午2点观看同名的抖音直播,带着问题我们一起分享。面团重量:570含水量:(75+100)/(75+175)=70%液种比例:75/250=30%室内温度28,湿度30%之前的...
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直播100个吐司21:黑麦核桃吐司~黑麦液种易做又好吃的窍门
07-17我们平日说的面粉,其实指的就是小麦面粉。之前介绍过的全麦,它其实就是整颗小麦进行研磨。而黑麦,又称裸麦,它是区别于小麦的另一种麦子。它的营养价值被越来越突显,除了蛋白质、脂肪、淀粉高于全麦,还有的微量元素和矿物质...
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直播100个吐司25:潘娜托尼吐司(老面+70%中种)美味好吃的做法大全,直播100个吐司25:潘娜托尼吐司(老面+70%中种)做法图解
09-12潘娜托尼面包吐司参数:含水量=(120+23*0.9(或者35*0.9)+40*0.7+15*0.5)/250=70-75%含油量大约20%含糖量13-15%中种占比70%室内环境:温度24度,湿度30用料中种高粉175克水120克干酵母2克主面团吐司粉75克老面70克干酵母1克盐3...
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直播100个吐司20:布里欧修吐司~液种+重油美味好吃的做法大全,直播100个吐司20:布里欧修吐司~液种+重油做法图解
07-14布里欧修?吐司?嗯,布里欧修吐司。还记得那个叫玛丽的皇后吗,她看到老百姓吃不起面包,于是说出名言:吃不上面包可以吃布里欧修呀!布里欧修brioche在法语里的意思是蛋糕的意思。学徒面包师中介绍,布里欧修有三种,富人布里欧修、...
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直播100个吐司12:绵绵绵吐司~宵种法美味好吃的做法大全,直播100个吐司12:绵绵绵吐司~宵种法做法图解
06-07宵种是中种的一种变形,在下厨房看到比较多的“晓廷爱烘焙”发的王传仁老师的宵种法,大家可以自行找补。个人理解,这个方法基本就是我们说的中种面团冷藏发酵。我今天和大家介绍的与前面略有不同,参考了几本书介绍一个不一...
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QQ+的直播寿司🍣美味好吃的做法大全,QQ+的直播寿司🍣做法图解
07-24两年前拍摄的图片,严重拖延症😋正好假期有时间终于整理出了,只看大厨们的菜谱,今天也做回天使👼🏻嘿嘿,话说出菜谱真是不容易-_-||用料米饭一锅(提前焖好)海苔皮一袋白醋若干白糖若干橄榄油少许盐少许肉松若干黄瓜一根(必备))...
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直播100个吐司17:极简风的无糖无油全麦吐司~液种+水合美味好吃的做法大全,直播100个吐司17:极简风的无糖无油全麦吐司~液种+水合做法图解
07-01小伙伴今天说能不能做个无糖无油的吐司,明天又会🈶️朋友说能不能做个无糖无油的吐司,安排!只用了最基础的食材,连牛奶都没放的极简全麦吐司。配方含全麦40%,含水量70%。只选了面包最最基础的四种食材:面粉、水、盐、酵母。有...
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大播花美味好吃的做法大全,大播花做法图解 如何做大播花最美味
06-07用料面粉700克鸡蛋5个白糖80克酵母4克植物油50克水150克蔓越莓3把(随意)奶粉可加可不加大播花的做法把各种材料混合搅拌均匀,揉成光滑的面团面团醒发1小时,就可以切成需要大小放模具里做大播花了烤箱上下200度,20分钟就ok...
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直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司~中种液种易做又好吃的窍门
07-06我的配方不是完美的,我只是希望在直播时把方法分享给大家,丰俭由人。这个配方是从直接法牛奶吐司配方转换过来的:“douyin”周日下午2点直播会和大家分享“直接法与中种液种转换”。复习常见食材含水量和烘焙百分比!关于...
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直播100个吐司14:豆乳全麦吐司~中种水合美味好吃的做法大全,直播100个吐司14:豆乳全麦吐司~中种水合做法图解
06-17全麦有个真假李逵的故事,欢迎收看明日下午2点的直播。豆浆可以用牛奶代替。关于全麦关于水合的注意事项请看之前这个菜谱的Tips:今天这个配方是50%全麦、50%中种、50%水合。三能2066吐司盒,配方450g一个量用料水合组:王后...
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直播100个吐司5:直接法之“生”吐司~汤种法(改善面包老化方法之三)美味好吃的做法大全,直播100个吐司5:直接法之“生”吐司~汤种法(改善面包老化方法之三)做法图解
04-26依旧是直接法吐司,上堂课介绍了直接法吐司最大的问题是面包老化,有5个方面值得注意:1材料和组成;2加工过程;3包装;4温度;5乳化剂。我们在第二次直播介绍了材料、包装和温度,第三次直播介绍了天然面包改良剂,第四次直播介绍了制...
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---直播---养天然酵种-后续喂养&储存美味好吃的做法大全,---直播---养天然酵种-后续喂养&储存做法图解
05-25因为开了好几个欧包制作菜谱和割包菜谱。很多厨友问天然酵种怎么养。既然种草天然酵种欧包,我好像有义务负责到底。主图是我家黑麦酵种"铁蛋"已经五岁,非常坚挺🙃。经理过4年冷冻(干燥状态),拿出来喂了三次就活蹦乱跳。这个...
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心心念念的芝士球(韩国炸鸡店和吃播那种)做法简单美味好吃的做法大全,心心念念的芝士球(韩国炸鸡店和吃播那种)做法简单做法图解
01-19爱看吃播,特别喜欢看吃炸鸡,芝士球和香肠年糕,心心念念了很久的芝士球。如果里面包芝士碎的话,芝士碎相比芝士块肯定难包多了,建议芝士碎拿出来常温软化一点再包,糯米球也适当做大点,好包裹住芝士碎,建议糯米球35克左右,做大一...
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直播100个吐司13:100%中种吐司~冷藏发酵(直接法与中种法换算)美味好吃的做法大全,直播100个吐司13:100%中种吐司~冷藏发酵(直接法与中种法换算)做法图解
06-11操作第一天室温26度,湿度65%我会在直播之前把菜谱发出来,新手或者不熟练者,建议提前准备中种和我一同操作,一起做一起发现问题。每周日下午2点抖音视频。如果第一次不熟练或者初次拿到一个配方建议预留10-30g液体,以免无法...
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直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司~液种法美味好吃的做法大全,直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司~液种法做法图解
06-27用料液种面粉75克水75克干酵母1克主面团吐司粉175克蜂蜜50克盐4克即发酵母2克自制酸奶/淡奶油80-100g黄油20克直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司~液种法的做法液种面团混合,室温发酵至2倍大,放于冰箱冷藏保存8-35小时,2...
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