永不失手的芝士蛋糕（咖啡慕斯+巴斯克底）美味好吃的做法大全，永不失手的芝士蛋糕（咖啡慕斯+巴斯克底）做法图解

给好友庆祝的礼物，所以做成心形❤️，还插了两朵康乃馨🌷

用料  

永不失手的芝士蛋糕（咖啡慕斯+巴斯克底）的做法  

1. 把室温软化的200克奶油奶酪切成小块，加入70克糖，用刮刀搅拌至顺滑

2. 两个鸡蛋搅拌均匀，分多次加入奶油奶酪，用蛋抽再搅拌至顺滑

3. 分次加入115毫升淡奶油

4. 过筛加入5克低筋面粉，搅拌均匀

5. 在模具上垫上一层油纸，油纸要高过模具边5cm左右

6. 过筛倒入模具，震荡几下震出发气泡

7. 210℃，烤25分钟，巴斯克底完成✅

8. 出烤箱后晾凉，可以准备慕斯了，泡软5克吉利丁片

9. 100毫升淡奶油加入10克糖，打发至浓稠酸奶状

10. 浓缩咖啡（我是用摩卡壶煮的，你也可以用意式机，或者咖啡粉冲的，或者直接包装的浓缩咖啡）加入泡软的吉利丁片，再加入到淡奶油中，搅拌均匀

11. 最后加入室温软化的100克奶油奶酪，搅拌至顺滑，过筛倒入巴斯克底，冰箱冷藏4小时以上

12. 过筛均匀铺上可可粉，按自己的喜好加上装饰

小贴士

奶油要冷藏，奶油奶酪要提前2-3小时拿出冰箱软化