在捷克吃过一次羊肉披萨,面饼上只有大块羊肉和大量芝士,非常香,但是有点腻,印象深刻。下面都是自己摸索的,加了洋葱和酱,吃起来没那么腻。
用料
羊肉 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
芝士 | 片 |
孜然 | 勺 |
盐 | 克 |
披萨饼12寸 | |
全麦高筋面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 50克 |
水 | 125克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
洋葱 | 个8 |
羊肉披萨的做法
先做面饼。除黄油外所有面饼材料混合,简单揉一揉,加入黄油,揉光滑,盖保鲜膜常温发酵一小时。
羊肉切稍微大一点的块,2cm见方吧。加孜然和少量盐腌制,洋葱切小块。
洋葱在锅里干炒一下去掉多余水分。羊肉炒8成熟,外表看不见红色即可。
披萨盘里抹油,发酵好的面团擀成12寸面饼,放披萨盘里用叉子扎眼,边上一圈不用扎。烤箱上下火180度,饼皮放中层烤10分钟。
考好的饼皮稍微放凉,抹上番茄酱或者咖喱酱或者各种酱,注意别太稀。撒上洋葱和羊肉块,上面盖芝士。烤箱200度烤15分钟,主意看着点别糊了。
我这个烤了13分钟,芝士已经有点焦了。
小贴士
咖喱酱我一般用咖哩块兑一点点热水放微波炉30秒就成了,咖喱酱最好都盖在芝士下面,露在外面烤的话会变苦。
喜欢的话还可以放蘑菇和大蒜,不过羊肉和孜然的味道很冲,其它食材都会被盖过。