简单易学的奶香吐司面包美食做法

吐司面包是我们家的早餐必备品，算算一个星期要消灭三个吐司，一年少说要百来个吐司。😅

用料  

奶香吐司面包的做法  

1. 一起学，相同兴趣的人进步更快

2. 准备好所有材料

3. 准备电子秤，厨师机搅拌盆放在电子秤上，去皮归零后打入一个鸡蛋

4. 再往盆里加水，加到电子秤显示160克（这样做的好处是液体里可以精准控制，毕竟鸡蛋有大有小）

5. 再依次加入全脂奶粉5克，食盐2克，细砂糖40克，高筋面粉270克，在面粉表面加入3克干酵母

6. 放好厨师机，搅拌8分钟（好的厨师机可以时间减少）

7. 趁这个空档，电子秤称25克黄油，把黄油软化（我是用烤箱，上火80度2分钟加热进行融化，注意不要完全液化了）

8. 黄油软化好了

9. 向搅拌盆里加入软化后的黄油

10. 再揉个8分钟左右，达到出手套膜的状态就可以了（时间每个厨师机不一样，好的厨师机出膜快）

11. 把面团转移到硅胶垫上

12. 把面团分成3份（每份大概165克左右）

13. 小面团擀成长舌状（目的是排气）

14. 再卷起来

15. 再擀成窄的长条状 ，在上面放果干（红豆，蔓越莓干，葡萄干等）

16. 再卷起来

17. 依次放入吐司盒里

18. 放入烤箱发酵，上面盖湿布，增加湿度（发酵温度36度，夏天40分钟左右，冬天80分钟左右，得注意观察）

19. 发酵到8分满，加盖，放入烤箱烘烤

20. 放入烤箱中下层（主要是让模具位于烤箱中间。如果不加盖烤山型吐司则放下层），上下火180度，时间40-43分钟进行烤制。时间到了记得马上拿出来脱模，晾凉，晾一个小时左右（每个烤箱温度有差异，烤的时间不一定相同，第一次烤时间可以减几分钟，如果上色不够，再加时间）

21. 怎么样，这砖头用来防身如何😂

22. 凉透后就可以切片分享喽

23. 要想吃更好吃的吐司，可以试试这款北海道淡奶油吐司，奶香浓郁，更好吃，教程：

小贴士

常见问题：

面团过于湿粘？
1.面粉吸水性不好
2.放料前预留部分液体，看情况再放

面团发酵不起来？
1.酵母请用耐高糖酵母
2.酵母失去活性
3.发酵温度过低或过高，一发28度，二发36度
4.面团筋度不够，继续揉揉

进烤箱后面团没膨胀起来？
1.揉面不足或揉面过度
2.发酵过度

面包组织粗糙大气孔？
1.揉面不够充分
2.面团排气不够干净
3.天热控制好面温，最好绑冰袋、冷藏材料揉面

面包出炉后收缩严重？
1.发酵过度，支撑力小
2.烘烤不足
3.出炉后未震出热气

不拉丝？
1.用蛋白质含量高于13.5%的高筋面粉
2.面团要揉出手套膜（重点）

做了的朋友记得晒出你的作品哦！