这款热狗我们家的两只娃都超级爱,为了增加风味特意加了先前自制的橙皮丁,很清新,适合这个春天!
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 1.5克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 20克 |
橙皮丁 | 1勺 |
装饰 | |
沙拉酱,生菜,火腿肠 |
橙皮丁热狗的做法
将除黄油和橙皮丁之外的所有材料混合
揉至面团成团,加入软化的黄油!
加入橙皮丁揉均匀!
面温23.6
揉至可以拉出半透明的膜,即扩展阶段!
将面团室温发酵至约2倍大,并均等分割成6个,滚圆后松弛10分钟!
擀成椭圆形!
自上而下卷起!
放入模具!
发酵箱设置温度38湿度75
发酵至约2倍大左右!
烤箱中下层,上下火,200度22分钟
切面组织
将热狗胚切口,但不切断,抹沙拉酱,放生菜,夹火腿肠,OK啦
小贴士
温度时间仅供参考