零基础汤种面包制作美味好吃的做法大全，零基础汤种面包制作做法图解

2020年的春节注定是一个不平凡的春节。让我们动起手来，不管明天和意外谁先来，先把今天过得精彩！第一次分享，请大家多包涵！

用料  

零基础汤种面包制作的做法  

1. 汤种的制作方法：将面粉放入小锅中，慢慢加入清水调成面糊，搅拌均匀后，置于小火之上加热，其间边加热边搅拌，以防糊锅，成浆糊状出纹路即可离火冷却，放冰箱冷藏一晚待用。

2. 将除盐和黄油以外的所有主面团用料混合，揉约10分钟左右，出膜，洞边有齿。（一个鸡蛋一般大于30克，多出的不要倒掉，放一旁备用）

3.  
   加入黄油和盐，揉至面筋扩展，表面光滑，出手膜，洞边光滑。（黄油剩一点点，面包出烤箱前，将它隔热水融化备用）

4.  
   将面团放置于28℃温润环境中进行一次发酵，约40分钟左右，至手指沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（我是用面包机生面团的功能和的面，自带温度）

5.  
   将发酵后的面团取出，排气，分成6个剂子，向内揉，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6.  
   将松弛后的小面团按压成长方形，底边按薄，卷成长条。

7.  
   将面卷条拉长，打结，两头按一起，面包胚制作完成。

8.  
   整形完毕后，将面包胚收口处向下，逐个码入垫了锡纸（好洗）的烤盘，放入烤箱中，下层放入倒了热水的烤盘加湿加热，关烤箱门，静置40分钟左右进行二发。

9.  
   二发完成后，取出，将剩余的蛋液刷在面包胚表面，撒上芝麻，用刷子轻按。（其间可以将烤箱预热）

10.  
    将烤盘盖上锡纸，新放回预热好的烤箱，上下火，180℃，烤20分钟左右。取下锡纸，再烤几分钟，至表面颜色变深，取出，趁热刷上融化好的黄油。（有点儿糊，请看小贴士）

11. 成品真的松软香甜！

小贴士

最后烤皮儿那会儿一定不要离开，容易糊！我就溜号了，结果有点儿糊。本来想下次重做再拍照的，结果朋友们着急要制作方法，就这么传上来吧。