适合美善品新手的一款面包,整形简单,口感松软,酸酸甜甜,健康的面包!
用料
面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
酸奶 | 95克 |
牛奶 | 50克 |
全蛋液 | 35克 |
砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
馅料 | |
蔓越莓 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
表面装饰 | |
蛋液 | 适量 |
千层蔓越莓面包的做法
将面团中除了盐和油以外的所有材料放入美善品主锅,30秒/速度3逐渐增到速度6;
揉面:3分钟/揉面键
加入油和盐,3分钟/揉面键,再次揉面;
基础发酵:盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
将面团擀开成方形薄片;
抹上一层炼乳;
撒上蔓越莓干;
切成四片;
叠起;
切开六等份;
在八寸方模上涂上薄薄的玉米油, 再把面包片排列放入八寸方模,进行二次发酵至1.5倍~2倍大;表面刷上蛋液;
烤箱预热后,上下火170度烤23分钟;
可以开吃啦!